西乡塘会计培训学校小编分享如何掌握餐饮会计实务

　　西乡塘会计培训学校小编分享如何掌握餐饮会计实务，具体内容如下。

　　餐饮企业会计工作由于其自身的特殊性，令多数会计头疼。很多财务人员只是熟悉普通企业会计核算，对餐饮会计做账感到很神秘。要想完全掌握餐饮会计实务，在实操中成为独当一面的工作能手，作为餐饮会计的你，需要了解餐饮企业会计的工作内容、工作流程和工作特点。

　　有鉴于此，在餐饮行业从业了二十多年的丛老师为您指点迷津。相信通过丛老师的答疑点拨，您一定能够找到在工作中进步技能的技巧。

　　餐饮业中厨房“二级库”假退库的账务处理?

　　库管开具“直拨单”或“入厨单”原材料直接进入厨房各档口使用，在会计期间后原材料没有用完，在次月的天餐饮店面继续进行使用，这部分厨房各档口原材料、食品等，在餐饮业中成为厨房“二级库”。

　　月底厨房“二级库”盘点假退库的难点处理(分三步完成)

　　1)在餐饮企业中月底的库存盘点，成本核算是难点如何进行成本核算?

　　月底盘点前，库管正常开具厨房直接用的原材料、食品等，会计在会计期间按“直拨单”的类别进行正常会计分录。对厨房二级库进行“假退库”处理，增加当期营业成本核算的准确性。

　　例如：餐饮业店面厨房购买海鲜多宝鱼100斤，单价10元，供货商唐平，采用每月结账一次的方式进行供货，金额1000元，库管开具“直拨单”进入厨房海鲜档口。

　　会计分录1

　　借：营业成本——海鲜——多宝鱼1000元

　　贷：应付账款——海鲜供货商唐平1000元

　　以上这是单一的原材料品种，如是多品种原材料应做如下会计分录

　　借：营业成本——厨房各档口原材料

　　贷：应付账款——各供货商

　　2)每月月底进行厨房盘点“二级库”后，会计进行账务处理。

　　例如：盘底点后，海鲜多宝鱼10斤，金额100元

　　借：原材料——海鲜多宝鱼100元

　　贷：营业成本——海鲜多宝鱼——100元

　　以上这是单一的原材料品种，如是多品种原材料应做如下会计分录

　　借：原材料——多品种原材料(各库房)

　　贷：营业成本——多品种原材料各档口(负数)

　　(3)次月会计张凭证账务处理(财务软件上操作，按所有明细进行分类操作)

　　借：营业成本——海鲜多宝鱼——100元

　　贷：原材料——海鲜多宝鱼100元

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